La Coctelera

El Pingüe Gourmet

Críticas gastronómicas sinceras, deliciosas recetas sencillas, consejos impagables y muy poca tontería snob, son los ingredientes con los que nuestro cocinero elabora su menú diario.

14 Julio 2008

Arroz, playa, sangría

Hace ya días que retorné de mis vacaciones y hasta hoy no he tenido una idea clara sobre qué escribir en esta entrada. Aviso de que no será la más afortunada -si es que las hubo-, ni tampoco la más interesante -¿cuándo lo tuvieron?-. Incluso tampoco sé si no será la última.

Leía Cien años de Soledad tumbado en la arena y recordaba que aquel gitano se parecía a los subsaharianos que portean sus mantas de relojes, carteras y fulares "Vuitón", mientras a lo más que llegamos es a decirles: "no gracias". A menudo paran un momento, sonríen y miran con esos ojos negros y profundos como el mar que arrebata recién nacidos a golpe de pistón, a ritmo de fumarola, al tran tran de nuestra indecencia y bienestar. Una sangría, sí, pero no fresca.

Esa misma tarde me acerqué a Casa Salvador, comí un arroz de senyoret excepcional, un esgallat de anchoas y mojama estupendo y una botella de Ribeiro, ésta sí, fresca. De camino a casa, en la entrada del pueblo, esperaba junto a otros, todos ellos con sus morrales de "lacostes", con sus atillos repletos de cds de Tedy y con sus mantas "lentejualadas" de trolex, el negro que no me ofreció nada, tan sólo me saludó en la playa.

¿Y sus mujeres?¿Y sus países?¿Hasta cuándo podrán soportar la partida de sus jóvenes? ¿Y nosotros?¿Hasta cuándo podremos seguir diciendo "no gracias"?

Ahora que estoy en plena vorágine de cursos, de kilómetros y de falta de ideas me pregunto: ¿Qué sentido tiene el pingüe gourmet? ¿Hasta cuándo podré seguir hablando, sin vergüenza, de caviar, de tecnoemoción y de fruslerías mientras, a muy pocos kilómetros, mueren quienes vienen a por los restos de esta bacanal? ¿Quién me he creído que soy?

Quizá llegó el momento de coger el pingue. Curioso nombre y que iba a ser el título, hace ya cuatro años, de este blog. El pingue, el barco de carga que se ensancha en la bodega para que quepan más géneros y que en este caso, el del pingüe gourmet, no sabe si atracar o seguir rumbo a Macondo, donde quizá no resista las envestidas de la ciénaga.

servido por gourmet 10 comentarios compártelo

10 comentarios · Escribe aquí tu comentario

Pyewacket

Pyewacket dijo

Yo te leo siempre y me llenas. Besos

14 Julio 2008 | 10:39 PM

Peter

Peter dijo

Anda y vete donde quieras. Pero por favor, no dejes de contarnoslo.

14 Julio 2008 | 11:04 PM

Ose

Ose dijo

De todo lo que cuentas, tu no tienes culpa de nada, repite conmigo: "yo no tengo la culpa, yo no tengo la culpa".
Cada día leo menos blog gastronómicos, algunos ya me resultan insoportables en petulencia y narcisismo, por lo que es difícil encontrar un sitio como este tuyo. Así pues y como bien dice Peter, si queres vete a tomar por culo, pero sigue escribiendo en el blog.
Pd. Y no vuelvas a salir de vacaciones que te sientan fatal. ;)

15 Julio 2008 | 09:56 AM

Gourmetdeprovincias

Gourmetdeprovincias dijo

No permitamos que lo que otros no hacen afecte a lo que hacemos nosotros. Esa terrible sangría puede minimizarse mediante programas de cooperación, políticas sociales y ayudas al tercer mundo. No vale con poner cara de bueno y, mientras los encerramos en centros de internamiento, vender armas a paises africanos en guerra, cosa que hace nuestro pais.

No vale con hacer eso y descargar la conciencia en los ciudadanos. Nosotros hacemos cada uno lo que podemos y, en tu caso y desde la perspectiva que has decidido adoptar, defiendes una ética profesional y una manera rigurosa de hacer las cosas que no está reñida con ser solidario y, en ocasiones, sentirse culpable. Pero no olvidemos que los que manejan las grandes cifras macroeconómicas son los que de verdad pueden hacer algo. Los gobiernos de España y Marruecos, que se tiran la pelota mientras se miran al ombligo, son los único que pueden parar a esas mafias y que pueden frenar ese goteo incesante de muertos. Son ellos.

Nosotros podemos aportar nuestro granito. Pero creo que también a partir de la dignificación de los oficios, del trabajo honrado y responsable alejado de componendas, de egoismos y de guerras entre profesionales. Se puede, claro que se puede, defender un lujo coherente, responsable y con conciencia. Lo malo sería el lujo como meta exclusiva, el lujo vacio. En las sociedades ricas el lujo tiene cabida. El único problema es que se convierta en su único objetivo.

Tal vez la mayor aportación que podemos hacer los ciudadanos a esa lucha, además de las que cada uno decida adoptar a título individual, es exigir a nuestros votados una actitud decidida y que abandonen las hipocresías.

Blogs como el tuyo son necesarios.

Saludos.

15 Julio 2008 | 10:27 AM

Orges

Orges dijo

Sí, Pingüe, tienes toda la razón, es una obscenidad. Solamente nos salva (si es que hay disculpa) que la vida misma es una obscenidad, que tan obsceno es recrearse con un vino exclusivo como poder abrir el grifo y lavarte las manos para comer.

Y sobre todo, que creo que aportas en tu página un granito diario de felicidad en un número no desdeñable de personas. Si lo dejas, algunos seremos un poco menos felices (a lo mejor sin darnos cuenta). No podrías intentar seguir, haciéndonos pensar un poco a todos sobre esto mismo sobre lo que reflexionas ahora. A lo mejor esa labor tiene más valor del que puedas imaginar.

En cualquier caso, suerte con lo que hagas.

16 Julio 2008 | 12:23 AM

Tony

Tony dijo

Sigue rumbo pingüe, a mi tu blog me encanta y este blog y tus opiniones son mucho más respetadas en la comunidad bloguera que otros más mediaticos. Para mí este blog es imprescindible.
Y ya que nombras la sangría, tiene una sangría de grifo la Estrella Galicia bajo la marca Zuvit bastante logradita. Ojo con ella que tiene siete graditos y pega más de lo que parece. Un abrazo.

17 Julio 2008 | 02:42 AM

Tony

Tony dijo

Ahhh, se me olvidaba. A ti y a este blog le tengo un cariño especial ya que fué el primer sitio donde tuve un enlace a mi blog (más bien diario personal de vivencias y ocurrencias), a pesar de ser un blog de andar por casa. Un saludo y otro abrazo.

17 Julio 2008 | 02:46 AM

Gusete

Gusete dijo

Mi solidaridad sentimental absoluta. La noticia del otro día me puso en una barca hinchable, en medio de ninguna parte, viendo a mi hijo de 2 años, con mirada suplicante y desconcertada, acercándose a la muerte. Me eché a llorar, no se puede hablar ni escribir más. Somos una puta mierda.

17 Julio 2008 | 08:30 AM

Nemo

Nemo dijo

Te leo, mejor dicho te leemos todos los días, y esperamos con ansiedad que escribas.
Tu blog es algo más que COCINA, en él se "COCINAN" sentimientos , pensamientos y sobre todo realidades, muchas de ellas olvidadas o de aquéllas que para no verlas, miramos hacia otro lado...
PINGÜE, no cojas el pingue y CONTINÚA. ¡TU BASE ES SÓLIDA! ¡TU SINGLADURA ESTÁ MÁS ALLÁ DE MACONDO!

17 Julio 2008 | 09:57 AM

Jose Luis Louzan

Jose Luis Louzan dijo

Lo suyo es flagelarse, claro.
Castigarnos, ya que la vida no nos castiga, por esta bondad, esta maravilla del primer mundo. Somos tan miserables. Claro.
Si,Si. Lo suyo seria sacar a la calle... que digo a la calle, no ¡debemos viajar a Africa y devolverles todo lo que les hemos robado hombre!!. Claro que si.

Solo pediria que, antes, se diese a aquellos gallegos acinados en barracones en Suiza parte de lo que no se les dio. Y a aquellos que viajaron a ultramar a principios de siglo y no hicieron fortuna alguna, que fueron bastantes mas que los que si la hicieron, a esos Argentina, Uruguya, Paraguay, Brasil les deben muchisimo... Mi tia Olga se fue y nunca volvio. Tengo primos brasileños a los que no conozco. Que drama..

Deberiamos iniciar ipso facto una huelga de hambre masiva. Nada de compras, nada de gastos superfluos. ¿Aire acondicionado? Por dios. ¿Cenar en un Restaurante? ¡Estaremos de broma!!

Mira Pingüe ni tu eres mala persona, ni hablar de estas cosas es mas frivolo que levantarse por la mañana siendo gobernante de un territorio, ni es mas vergonzoso tener que pedir que hacerse 14 quilometros en lanchas infectas para vender CD´s piratas. Solo debes poner tu parte a todo esto, la que decidas, la de todos (mucho de boquilla, poca accion real) o la de algunos, la que sea (voluntariado, cruz roja, asociarse a quien sea y como sea, Anmistia Internacional, Intermon, etc).

O como hacemos algunos ademas, escribir y cagarnos en la puñeta, protestar si lo vemos necesario y condena, condena y condena a los mercachifles inflados de dinero y egoismo que nos mandan en la banca, la gran empresa o los gobiernos.

El silencio no es una opción. Y la huida tampoco, claro. Sigue aqui, y sigue haciendo lo que haces, que es primordial e inexcusable.

Y por Dios, no vuelvas a leer a Gabriel G. Marquez. Te hace muchisimo daño tio jeje

18 Julio 2008 | 12:52 PM

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Cocinero vocacional, profesor ocasional, amo de casa a tiempo completo. Me gusta ver comer. No me gusta comer solo.

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