Andoni Luis Adúriz en elpais.es
Me gusta esta respuesta en su diálogo con los lectores.
"Creo que la crítica tiene que tener la suficiente apertura de miras para saber cuál es la verdadera realidad gastronómica española. Hay una nueva gastronomía y hace falta acercarse de una nueva forma, ya no hay que discutir tanto qué es bueno y qué no es bueno sino qué se siente y qué se deja de sentir. Yo voto por pasar de ser crítico a ser cronista. Estamos valorando hechos que desdibujan valores tradicionales y se puede llegar a ser tremendamente injusto frente a opciones muy innovadoras simplemente porque no se comprenden. En general pienso que tenemos una buena crítica. Andoni Luis Adúriz"
Hace tiempo yo opino y expongo que los blogs somos cronistas.
Gourmetdeprovincias dijo
Interesante reflexión. La de Andoni y la tuya.
Más material para ese debate interminable sobre crítica, blogs y demás.
Saludos.
25 Abril 2008 | 01:51 PM