Cocina, asignatura en las escuelas del Reino Unido
El college donde estuve durante cuatro meses olía a caldo concentrado. Allí no estaban orgullosos de haber tenido como estudiante al televisivo Jamie Oliver ni comulgaban con su manera de cocinar. Ellos, argumentaban, eran más "serios".
A mediodía comíamos junto a los estudiantes y después asistíamos a demostraciones de cocina inglesa en la que sin pensárselo dos veces se abrían bolsas transparentes de caldo de carne en polvo o de pescado a discreción. Tampoco me asusté demasiado ya que la adición de caldos concentrados la vivía y la había vivido en restaurantes de postín. Como era....¡Ah sí! "Chambo, medio bote por basculante."(sic)
En las escuelas del Reino Unido y ante la epidemia de obesidad infantil, van a hacer obligatorias clases de nutrición y de cocina. Bien, ellos que no son apreciados por su gastronomía, ellos que se pasan el día comiendo, ellos cuyas ciudades huelen a comida dulzona, a brovil y a grasas saturadas, ellos se han propuesto hacer comer bien a sus huestes.
Ya nos llevan la delantera, de nuevo. Pero es que además no me extrañaría que en estas clases hablaran de vino, de variedad de uvas, de diferencias entre maderas y de lo fundamental que es el cuidado de la viña en el resultado final. Y otra vez seremos los últimos. Y cuando los gobiernos se hayan dado cuenta que hay un problema, será bastante tarde y el desapego por el mundo de vino, por el mundo de la huerta, de la lonja, ....... será ya un tema económico y entonces sí, entonces será imprescindible en los planes de estudio.
No soy catastrofista. En mi ciudad, donde ir de vinos y pinchos es un placer, donde el vino se aprecia, he notado que los que vamos a por la tapa y un tinto somos los de siempre. No veo gente joven, no veo chavales decantándose por un verdejo, un rosado o un ribera. No veo chavales en el mercado, ni de visita, no siento que sea fundamental para la educación total del individuo. Ahora bien, sí es un problema el vino porque se hace botellón, porque la CE dice que hay excedentes y porque lo que unos llamamos alimento otros lo llaman droga.
Así que aquí estamos, viendo pasar oportunidades, viendo como los de allá aplican el sentido común y nosotros vivimos en una isla. ¿O era al revés? ¡Ah sí!.
elrincondeanita dijo
Siempre pasa lo mismo, siempre... Aquí en España se deja pasar el tiempo, y cuando es ya tarde intentan ponerle remedio, ojala las cosas fuesen distintas y se hiciese lo que comentas..
Al igual que tu, yo por aquí cuando vamos de vinos, se ve gente de la misma edad, no me había fijado hasta ahora, pero es cierto que no se ve gente joven disfrutando del vino... Matizo, no se ve gente más joven que nosotros disfrutando del vino y las tapas...
Quizás es la tradición por el botellón, lo que nubla todo esto…
23 Enero 2008 | 11:37 AM