¡Qué lata de verano!

¿Qué fue primero? ¿La revista o las latas?. Pues no lo sé. Lo que sí es cierto es que el sábado, con todo el calor del mediodía y con buena compañía, Rafa nos suministró unas latas de escándalo. Bueno, latas y vino.
La revista, Vino+Gastronomía nº 219, la compré el viernes pero hasta el día latoso no tuve tiempo de echarla un vistazo así que no hice caso a ninguna de las recomendaciones de Sacha en páginas interiores. Nos las comimos a palo seco: abrir y saborear. El elenco fue:
De Los Peperetes: zamburiñas a la gallega, berberechos de carril, pulpo en aceite, mejillones en escabeche y chipirones en su tinta; un Mi Cuit de Delicass ORO; Perdiz escabechada de Félix Soto y una tabla de quesos entre los que había un Gorgonzola de escándalo, un queso Morbier a la ceniza fantástico, un queso pata de mulo contundente y un Idiazabal perfecto de humo y de textura que Rafa compró en el Club del Gourmet del Corte Inglés.
Por partes.

Los berberechos son una auténtica delicia, sin un átomo de arena, perfectamente cocidos y como se ve colocados.

El pulpo algo insípido y para mi gusto demasiado cocido.

Las zamburiñas, bueno con las zamburiñas lloré de placer.

Los chipirones ricos, enteros, nada pesados ni especiados ni pasados de sal. Un muy rico bocado.

Los mejillones ahí los tenéis así que decidme qué pensáis de su sabor. ¡Exacto!

El mi cuit lo partí a la mitad para ver qué textura tenía y qué color.

Sin lugar a dudas el mejor que he probado.

La perdiz era excelente y la escarola no necesitó más que una cucharada de oliva y su propio escabeche.

Todo esto lo mojamos con estos vinos:

Pazo de Señorans 2002 Selección de añada que tenía refrescándolo y que me traje de la bodega. ¡Qué vino!. Se mascaba y él te respondía con frescura y aroma.¡Quiero más!

Un sudafricano Klein Constantia 2002 Sauvignon Blanc, Botrytis, Noble Late Harvest fantástico para atacar los quesos y una auténtica sorpresa, pues a pesar de su azúcar no era cargante y no me avergüenza decir que con alguna lata era perfecto.