20, 21, 22 y 23 de Noviembre Lo Mejor de la Gastronomía en San Sebastián .
15, 16, 17 y 18 de Enero de 2007 Madrid Fusión en Madrid
17, 18, 19, 20 y 21 de Enero Fórum Gastronómico en Girona.
En ninguno de los programas de estos aclamados congresos se va a hablar ni una sóla palabra sobre la situación del 70% de la población de este planeta. En niguno de los programas se refleja, a primera vista, la más mínima intención de tratar algo que les afecta a las estrellas, como personajes públicos, que es la lucha contra el hambre y las desigualdades. En todos ellos, se habla de cocineros de talla universal, de hedonismo, calidad, innovación y desarrollo, ......
¿A qué temen sus organizadores? ¿Creen que es un tema baladí, un problema de los gobiernos, para no tratar en congresos que hablan de gastronomía? ¿Tan grande es el río que nos separa a los de villa arriba de los de villa abajo? ¿No es pornográfico que hablemos, yo el primero, de cocina sin temblarnos el cuchillo? ¿No es un tema de futuro el reparto de la riqueza y de los recursos y la búsqueda de un mundo más sostenible?
Que entre otros, nosotros, los cocineros, estemos de espaldas al mundo, más preocupados en desarrollar nuevas técnicas que en desarrollar, ¿por qué no?, acciones drásticas contra esta vergüenza, que es que la caridad supla a la justicia, muestra lo dicho, un panorama desolador, del que este blog y yo, somos parte imputada.
- Arola Madrid por Ángel Palacios
- Blogs gastronómicos, ¿crítica, crónica o simplemente bitácoras?
- ¡Cómo echo de menos a Gila!. ¿Y ustedes, "Temas de hoy"?
- Por la Lectura Pública en Granada, vota IU
- libro que habla de este tema y de la familia. Si nos dice a que hora suele estar en su casa pasaremos a entregárselo.
No estoy de acuerdo. Creo que cada tema tiene su foro y simplemente estos foros están planteados para hablar de comida elitista y tienen derecho de la misma manera que tú tienes un foro (o blog) donde puedes hablar de una comida en el Ramiro's, en Arzak o donde corresponda.
El hambre es un gran problema que tiene un foro infinitamente más importante y con más repercusión que estos congresos y se llama la ONU donde los participantes no son cocineros sino jefes de estado. Es un problema gran problema que tiene otros interlocutores que cocineros que poco pueden hacer por resolverlo (aunque alguno como José Andrés participe en iniciativas que le honran).
Los cocineros pueden poner su granito de arena. Ahí está Ángel León con las escamas de pescado desecadas y trituradas para convertirse en papilla proteínica...un invento que en principio era convertir ese polvo en un espesante de caldos. Sin embargo la ONG que le iba a ayudar con ese proyecto se debió rajar finalmente. Un proyecto que anda ahí colgado...y a saber si habrá más chefs con similares inquitudes.
bueno, como esperemos a que la ONU haga algo al respecto, podemos esperar sentados...han tenido más de 50 años para intentarlo y no creo que los resultados hayan sido muy positivos.
Sin embargo, estoy contigo Roberto, creo que es importante que en estos eventos se trate el tema, no como un punto más del programa, sino dentro de la capacidad de crítica que todos los ciudadanos deberíamos de practicar (tan ausente en estos tiempos) y/o aportando granitos de arena como el apoyo a proyectos como el que comenta el Gastronomo fusioso. No creo que los temas sean incompatibles, son necesarios.
Saludos tambien esta lo de Slow food TERRA MADRE
Pelín demagógico el comentario. Los congresos son sobre gastronomía no sobre el hambre en el mundo (una desgracia desde luego), para eso hay otros foros y encuentros.
Respeto tu opinión, Buscemi. A mí nomeparece demagogia, me parece algo tangible y real la escasa implicación de un gremio como el de la cocina en este tema. Pero bueno, son distintos puntos de vista. Un saludo y bienvenido de nuevo.
La incidencia de los “programas con cocineros” en los medios de comunicación supera a la de la FAO (pues no hay emisora de TV que se precie que no emita por lo menos un programa de cocina). Ante esa premisa, creo que es necesario ver la parte HUMANA, no solo la profesional o profesionalísima, de los chefs o sacerdotisas de la cocina (pues también existen mujeres cocineras), como diría Pío Baroja. Sinceramente, COCINEROS DEL MUNDO, aprovechad vuestra ocasión …