Congresos
20, 21, 22 y 23 de Noviembre Lo Mejor de la Gastronomía en San Sebastián .
15, 16, 17 y 18 de Enero de 2007 Madrid Fusión en Madrid
17, 18, 19, 20 y 21 de Enero Fórum Gastronómico en Girona.
En ninguno de los programas de estos aclamados congresos se va a hablar ni una sóla palabra sobre la situación del 70% de la población de este planeta. En niguno de los programas se refleja, a primera vista, la más mínima intención de tratar algo que les afecta a las estrellas, como personajes públicos, que es la lucha contra el hambre y las desigualdades. En todos ellos, se habla de cocineros de talla universal, de hedonismo, calidad, innovación y desarrollo, ......
¿A qué temen sus organizadores? ¿Creen que es un tema baladí, un problema de los gobiernos, para no tratar en congresos que hablan de gastronomía? ¿Tan grande es el río que nos separa a los de villa arriba de los de villa abajo? ¿No es pornográfico que hablemos, yo el primero, de cocina sin temblarnos el cuchillo? ¿No es un tema de futuro el reparto de la riqueza y de los recursos y la búsqueda de un mundo más sostenible?
Que entre otros, nosotros, los cocineros, estemos de espaldas al mundo, más preocupados en desarrollar nuevas técnicas que en desarrollar, ¿por qué no?, acciones drásticas contra esta vergüenza, que es que la caridad supla a la justicia, muestra lo dicho, un panorama desolador, del que este blog y yo, somos parte imputada.
Ligasalsas dijo
No estoy de acuerdo. Creo que cada tema tiene su foro y simplemente estos foros están planteados para hablar de comida elitista y tienen derecho de la misma manera que tú tienes un foro (o blog) donde puedes hablar de una comida en el Ramiro's, en Arzak o donde corresponda.
El hambre es un gran problema que tiene un foro infinitamente más importante y con más repercusión que estos congresos y se llama la ONU donde los participantes no son cocineros sino jefes de estado. Es un problema gran problema que tiene otros interlocutores que cocineros que poco pueden hacer por resolverlo (aunque alguno como José Andrés participe en iniciativas que le honran).
16 Octubre 2006 | 03:40 PM