Finca Yerro

Pablo Gallego ha elegido la Feria de la Vendimia de Morales de Toro para presentar bodega y vino. Ella, Bodega Cañada del Pino, con finca de 30 hectáreas en propiedad, y el vino, protagonista del evento, Finca Yerro. Eligieron como marco su preciosa y casi rehabilitada panera de piedra situada en la plaza del pueblo. Entre barricas y botellas abiertas de Yerro, rodeados de copas Spiegelau, los vecinos, aficionados, prensa y críticos supieron de primera mano qué aporta de nuevo este vino. Tan sólo cinco mil botellas se han embotellado en un primer momento y para su presentación tras permanecer cuatro meses en Roble americano nuevo, con diferente tostado, que han afinado los taninos poderosos de la Tinta de Toro de cepas viejas, como domado un 14,5 de grado de alcohol. Sabroso y con cuerpo, diferente en cuanto a lo que en muchos casos es potencia sin sentido. Aquí no hay acidez extrema ni madera pesada.
Creo que Yerro entra en el mercado en su momento, con buen pie y corriendo el nulo riesgo de que se hable de uno más. Esto no sucederá y estoy seguro que tendrá su hueco.
El detalle: Independientemente de que fuera la feria de la vendimia, creo que esta manera de hacer las cosas va mucho con el carácter callado y serio de lo que es esta bodega y quien la asesora y cuida. Podrían haber elegido salón de hotel, caserón ideal o vinoteca de postín. En este caso las cosas se hacen como se hacen por estas tierras: en el sitio donde se siembra, se cuida y se elabora el vino Finca Yerro.

servido por gourmet 5 comentarios compártelo