Pues no tengo ninguna duda de que serlo es difícil, llegar a serlo tremendamente complicado y mantenerse con criterio propio, generosidad y que todo el mundo vigile lo que haces, porque eres el referente, es un sueño. De sueño calificaría la renovada web del Bulli. Fotos y fotos de Francesc Guillamet, abiertas y sacadas de los libros para disfrute y agravio de todo aquel al que El bulli les suena a raro, extraño, bluf, fraude,....
Ellos, los de la foto y los que no salen en ella son, a día de hoy, algo más que un restaurante, algo más que un taller, algo más que una asesoría. Son, todos y cada uno de ellos, el equipo número uno.
La única pega, para mi, es que como llevo seis años pidiendo mesa y no logro tenerla, pues me tengo que conformar con imaginarme, a estas horas, que estoy en Cala Montjoy, sentado al lado de uno de los arcos de la terraza y estoy comiendo este globo de pan con jamón.
Una visita obligada y sin lista de espera. La de su web. Una recomendación: comenzad por los platos del 1987.
Y otra: si tenéis un capricho comprad los libros, todos traen su cd con fotos y más fotos; recetas y más recetas; magia y más magia; historia y más historia. Ya sabes Ángel.