Cacao. Un referente.
No conozco el restaurante y creo que tardaré en ello. Pero al que sí conozco es a Edgar Leal, del que ya hablé en otro post. Pues bien. Su labor se está valorando hasta tal punto como para hacer un reportaje en The New York Times. Ahí lo tenéis, al mando de Cacao y consiguiendo lo que se propuso: un sueño de restaurante.
Mi más sincera enhorabuena y el que tenga oportunidad de ir que lo cuente, me dará mucha envidia.
Sefalopodo dijo
Curiosamente en la misma calle, con un nombre tan español como Giralda, estaba el restaurante de Felix Cabezas, el dueño de La Dorada, estupendo restaurante Sevillano con sede también en Madrid (c/ Orense) que en tiempos se envalentonó y abrió casas en París y Miami. Creo que fracasó la aventura internacional, pero el actual en Sevilla sigue mantenendo el tipo, nada que ver con este mago Leal, cocina basada en materia prima de calidad y buenos tiempos de cocción en los fogones, clasicismo andaluz diría yo.
10 Marzo 2006 | 03:43 PM