¿Merece la pena montarse en un ALSA a las 5:30 AM para ir al XIX Salón Internacional del Club de Gourmets?. Pues si me lo preguntan el lunes, cuando mi cuerpo parecía un chicharro enlatado, definitivamente NO. ¿Se habrán enterado los señores de esta empresa, que la estatura media de los ciudadanos ha pasado del metro y medio al metro ochenta?.

Pues a pesar de esta tortura, la visita a primera hora fue un espectáculo para la vista y las papilas. Nada más entrar, Koldo Royo cocinando, por encargo del FROM, para niños y niñas quienes daban buena cuenta de salmonetes, atunes y demás pescados. Cerca de este puesto del FROM, el stand de Dehesa de Extremadura con un pernil ibérico de Montanchez, dando vueltas cual formula uno mientas su carne entreverada sudaba poco a poco convirtiendo la estancia en la mejor perfumería posible para un salón dedicado a la gastronomía. Al lado una joven untaba torta de la serena en tostadas. A duras penas caminaba entre tanta tentación, y sin probar nada. Vi mayoristas de pescado, que exponían meros y besugos de tamaños que sólo había visto en mis mejores sueños; chuleteros de vaca, que daban ganas de encadenarse a ellos y reclamar uno por caridad humana, y así miles de productos que hicieron mella y provocaron alguna que otra lágrima.

Ahora bien, hay cosas que no se olvidan y una de ellas ha sido un taco de salmón Carpier. Sabía de ellos por Valentín pero nunca había comido nada. Son pequeños tesoros, que muchas veces no nos damos cuenta que existen. Pasa como con el foie o con el bacalao. Hay tanto y tantas marcas que muchas veces cargamos con lo primero que vemos y nos atucomplacemos pensando en que todos son iguales. Pues no, este es jugoso, en su punto de sal, con un ahumado suave y una calidad inigualable. Os lo digo porque a mi no me gusta el salmón, salvo este.

También vimos a Alfonso de Cascajares, estuvimos en el completísimo stand de Atlas Gourmet, en el de vinos de La Mancha, en Navarra donde estaban preparando un ágape, en Andalucía donde mariscos Méndez nos explicó su manera de trabajar y donde preparan para los clientes jugos puros de marisco. Nos dimos una vuelta por el puesto de Librería Aliana y buscamos, sin exito, alguien que nos indicara como llegar al lugar de entrega de premios.
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Un auténtico deleite para los sentidos y una manera muy rápida de darse una vuelta por este mundo de la gastronomía. Sólo un pero y un ruego: ¿Cómo es posible que se siga utilizando a la mujer como reclamo publicitario?.

"Juan Mari, ¿una foto?."