Sal, grasas y azucar.
Se ha desatado la guerra al exceso y a la obesidad. El Ministerio de Sanidad y Consumo nos avisa que de no movernos, podemos llegar a sufrir problemas cardiovasculares y nuestros vástagos ser obesos de por vida. Me parece perfecto que pongan manos en la masa y se ocupen de nuestra alimentación. Es mas, desde hoy, seré un cruzado por la causa aunque........
Yo voto por tomar menos pero de calidad. Hay sales de todo tipo y las hay deliciosas. Entre otras la sal Maldon o la de Camargue, variedades de aceites de oliva virgen extra de las que elegir monovarietales o coupages; azúcares muy poco tratados, como el muscovado. Aunque echo de menos en este proyecto de ley el tema del vino y del alcohol. No quiero ser demagógico pero sería bueno el agregar a la ley actuaciones en este ámbito.
En vez de prohibir y satanizar a la cerveza, el vino y los destilados, realizar catas en los colegios e institutos sería una manera de inculcar el gusto por la calidad. A mi, cuando era estudiante, me hubiera gustado que un enólogo me enseñara el proceso de producción del vino y un sommelier educara mi paladar y así descubrir los matices de cada uva, la madera empleada en este licor y la malta empleada en esta cerveza.
De igual manera creo que, a la vez que se controlan los menús en los colegios, se debería enseñar a comer. Gastronomía debería de ser una asignatura donde entrarían capítulos referidos al cultivo ecológico y a los nutrientes. Se trata de que la comida sea un placer y no una obligación o algo secundario. 
Una hamburguesa puede ser placentera, una chocolatina, un helado. En nuestra mano está el realizar un filete ruso con menor proporción de grasa, con un mejor queso y con un pan delicioso, trabajar el chocolate en casa, convirtiendo las pastillas en piruletas de mil sabores - imaginaros hacer una serie, aderezadas con especias, sales y frutas desecadas -, cocinar legumbre, casquería y pescados de manera diferente.Mil y una maneras de como dice la ministra hacer "divertida" la comida. Será por eso del “Men sana in corpore sano” aunque no se cumpla siempre.
Música, libros, moda, cine, teatro,............PAZ. Asignaturas pendientes, aussi.
Jondalar dijo
¡Tienes razón Pingüe!
Cualquier deficiencia o problema que surge en la infancia o adolescencia, la Sociedad encuentra sitio en la Enseñanza, ya Primaria como Secundaria, para que se pongan los "paños calientes" necesarios.
Desde mi punto de vista creo que los padres tenemos una importante responsabilidad en esos años, y en concreto, en la alimentación más. Hay muchos centros escolares, sobre todo de Primaria, donde se programan desayunos saludables, y en la mayoría se pide encarecidamente a los padres, que los niños, para el recreo, lleven fruta, productos lácteos desagrasados e incluso el ancestral "bocata" de pan corriente...
12 Febrero 2005 | 12:40 PM