Ante todo, mucha calma

Siniestro Total firmó este disco en los noventa, premonitorio de como está , entre otras cosas, el sector de la patata. Hoy, en la Plaza mayor de mi ciudad, han repartido los agricultores patatas gratuitas en protesta por el precio que les pagan, y el precio que nos cobran . A ellos seis céntimos, a nosotros sesenta.

Claro, que a los que allí habían ido a por los tubérculos gratuitos les importaba un pimiento. Porque en este país, si es de gorra, lo que haga falta. Abuel@s bajopensionistas, algún/a estudiante y algún am@ de casa han corrido el riesgo de ser descabezados por la algarabía que se ha desatado. Una vez más, este año las patatas por las nubes, como en la Plaza mayor.

Calma es lo que necesitamos, y no hay mejor momento que el sábado y el domingo. No sé a vosotros, pero cuando yo compro patatas me las imagino en una cazuela de barro de Pereruela, junto a unas costillas, o unos nícalos (al fin llueve!!!!), o en puré, o a la importancia. ¡Patatas a la importancia!, lentejuelas que tintinean en el caldo y entre las que, como si se tratara de un juego, salen burbujas plenas de aroma. Receta para la que se requiere calma, fuego lento y un buen pan candeal.

¿Hay alguien a quién no le gusten las patatas? ¿Y las patatas fritas? Recuerdo las que me hacían en casa, cortadas muy finas y que cuando estaban fritas, salían formando un círculo, un círculo patatero en el que el centro lo ocupaba un huevo frito que... cielos!!!

¿Alguien imagina mejor acompañamiento para unas cañas, que unas patatas fritas y unas aceitunas de Camporreal? No lo hay. El problema de estas últimas, es el formato de bolsa opaca, que según los fabricante se ha elegido para salvaguardar el aroma y el sabor. Por favor, acompañazme en una pedorreta, una dos tres, ya!! prprprprprprprprprpr!!!!!

Es para que te creas que tu bolsa es maravillosa y luego, salvo las doce del inicio, lo que hay son restos, trozos que recoges en forma de grúa araña con tus dedos para luego poner perdida la copa, y entre la escarcha del cristal, la sal y la miga rebelde, convertirte en un damnificado de los veladores por nuestra salud. Probad a abrir la bolsa por el fondo, bueno probadlo el lunes.

Os recomiendo que compréis patatas fritas a granel, en tiendas en las que casi casi haya cola. Recuerdo una fábrica de patatas en Riaza (Segovia) en la que ves cómo las hacen y esas que están friendo son las que te venden en el acto, calentitas, para el rato de calma del aperitivo.

Deberes para el fin de semana: Ante todo , mucha calma y patatas. Empezad comprando patata gallega, para mi la mejor, suele estar empaquetada en bolsas de papel y claramente se ve el logotopo de la Denominación de origen Patata Gallega

servido por gourmet 7 comentarios compártelo